很软烂的鸡爪快速做法是什么
1、鸡爪1000g,辣椒7个,八角桂皮香叶适量,冰糖适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,葱姜蒜适量。
2、市场买来新鲜的鸡爪,处理一下,美观一点,也方便啃鸡爪。
3、锅内放清水,加入姜片,一大勺料酒,冷水下鸡爪,开火煮开,煮的时候把血水捞出。这一步主要就是为了让鸡爪去腥味。
4、鸡爪放入高压锅,很软烂的鸡爪快速的秘诀在此。放入香料、料酒、冰糖等,漫过鸡爪,高压锅大火压,这样鸡爪才会软烂。
5、高压锅上汽之后,关火焖30分钟,这个时间看个人。有的喜欢连骨头都闷烂的,有的喜欢刚刚好。
6、为了让鸡爪更香一点,高压锅压完之后再捞出,放锅里爆炒一下,放盐、辣椒,炝炒一下就行,鸡爪本来就已经熟了,出锅放香葱,喷喷香。
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