哺乳期怎么炖鸽子汤下奶
主材:鸽子,红枣,枸杞,生姜片。
辅材:素油,料酒,盐。
步骤:
将杀好的闷血信鸽准备炖汤用,可用水闷死;鸽肉闷血后切块待烧;鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹,否则闷血不起作用,鸽肉块飞水后捞起;用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味;将姜片烧出味之后,再倒入过飞水后的鸽肉块翻炒,两分钟后淋上适量的料酒用以去腥;接着放入备好的红枣和枸杞,加水大火烧开后关火;之后将炒锅里的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,文火炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就可出锅。
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