南乳猪蹄的做法
这道菜我之前做过,腐乳烧猪蹄,但是做法和拍照,都不是很好,改良了一下,更简单,容易操作。而且味道也更好了。有美食家网友,Q上说,她怀孕了,体重增加的太快,医生说这样下去恐怕不能顺产。但是还是想吃猪蹄。红烧的我看不适合,因为有糖色,对身体不好,香辣的味太重了,孕妇吃那么重估计也不好吧,所以我推荐这款,没有糖色,不辣的,但是味道绝对棒。准妈妈们辛苦啦!同时还有其他准妈妈们,希望你们少受点苦,顺利生下你们的宝宝,健康漂亮!
原料图。
猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。
猪蹄炒去水分,微微发黄,把多余的油全部倒掉,加入葱段姜片,八角,炒出香味。
放兑好的汁翻炒均匀煮开,放入冰糖和葱结。
兑开水淹没猪蹄,大火烧开,小火闷烧一小时到软烂即可。
大火收汁。出锅放点鸡精。
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