烤乳猪怎么加热才皮脆
烤乳猪只有用微波炉加热才皮脆。
此菜色泽红亮、皮脆、肉香、汤鲜甜。吃烤乳猪有讲究:先吃皮、后吃肉,再喝汤。
一般要讲究火候,它的皮才能脆,里面依旧嫩,否则火太小,外面焦不了,不脆,里面也不熟;
火太大,外面就烧焦了,里面也太熟,所以这道菜是很有讲究的,金黄焦脆才是重点。
每个地方都有不同的做法,但是都是烤熟后色泽金黄,口味脆而香,一般在大型的酒席里都有。
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