南乳汁和腐乳一样吗
南乳汁和腐乳是不同的,南乳汁主要原料是大豆,食用红曲进行发胶制成的豆腐乳,一般用来配菜、配肉食用,而豆腐乳主要的原料是豆腐,是用豆腐制成的,可以搭配米饭食用。
南乳汁和腐乳的区别
1、定义不同
南乳汁又被叫做红腐乳、红方,主要的原料是优质大豆,是用红曲发酵制成的豆腐乳,富含大量人体所需的氨基酸。腐乳又称为豆腐乳,是用豆腐作为原材料制成的,闻起来有股臭味,但是吃起来口感特别好、营养价值也高。
2、发酵原料不同
南乳汁是用红曲发酵制成的豆腐乳,豆腐乳则是用豆腐做成的,而正是因为原料的不同,二者的风味也是有很大区别的,豆腐乳的豆腐味道更加浓郁。
3、吃法不同
南乳汁和腐乳在吃法上也有一定的不同,南乳汁可以用来配菜、配肉进行食用,而豆腐乳是可以用来调味、配饭吃的,觉得自己的米饭没有滋味,大可以夹些豆腐乳搭配食用。
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