南乳苋菜怎么做
1、主料:苋菜适量。
2、调料:色拉油适量、蒜适量、腐乳(红)半块、芝麻少许。
3、备料工作:将苋菜浸泡洗净沥干水分,将嫩叶掐摘出来,余下的梗茎去除稍老的根部后备用。
4、将炒锅烧热注油,中小爆香蒜茸,转大火,下苋菜嫩叶翻炒。
5、南乳捣碎与腐乳汁混合倒入锅中,翻炒均匀,苋菜断生即可起锅装盘,撒上少许炒香芝麻。(南乳汁鲜咸微辣,根据菜量大小及个人口味酌情添加)。
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