南乳鱼肉怎么做
1、材料:马鲛鱼半只、五花肉半斤、青辣椒2个、大蒜4瓣、葵花子油适量、南乳2大勺、香糟卤少许(或者料酒)、糖少许。
2、马鲛鱼切块,沾干淀粉后放大油锅炸至金黄,滤油,盛出待用。
3、五花肉切块,大蒜压扁。
4、炸鱼留适量油,先炒一炒青辣椒,让辣椒皮起皱微焦。
5、余少许油下大蒜爆香,下五花肉翻炒至变色。
6、加入清水淹过面,加入两勺泡过肉的香糟卤,大火烧开,中火慢炖。
7、肉块酥烂,加入鱼块,倒入辣椒,最后加入南乳和少许糖,继续炖煮。
8、待汤汁基本收干装盘。
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