炼乳可以用鲜牛奶代替吗
炼乳,又称炼奶,是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶。炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳属于牛奶制品,主要是将鲜乳经真空浓缩或用其他方法除去除大部分的水分,浓缩至原体积百分之二十五至百分之四十左右的乳制品,再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。普通鲜牛奶是无法替代炼乳的。
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