冬茹青头鸭做法
材料:青头鸭半只、大蒜30克、姜片20克、蒜30克、辣椒10克,香菜、陈皮丝、柱侯酱、桂林辣椒酱、米酒、花生油、盐、糖各适量。
做法:
1、将青头鸭宰好,洗净斩件备用。
2、开锅下油,爆香蒜头、姜片、辣椒,放入青头鸭炒至出油,攒米酒,加入柱侯酱、桂林辣椒酱和陈皮翻炒均匀,以盐、糖调味,继续以中火炒片刻,攒少许水炒至干身,如是者攒水三次翻炒约10分钟左右,收汁时加入大蒜煮开,以香菜装饰便成。
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