香茹蒸鸡怎么做又嫩又好吃
1、食材:鸡腿4个,香菇8朵,小红椒2个,蒜3瓣,姜5片,葱5根,料酒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,胡椒粉适量,生粉1勺,盐适量,食用油适量。
2、将鸡腿剔去骨头,先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋,再从破口处用刀贴着骨头切开,再慢慢用刀将肉与骨头剥离,形成一块完整的鸡肉。
3、剔好的鸡腿肉切成块状,加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,胡椒粉,姜和生粉。
4、搅拌均匀,盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟,通常我会提前一餐准备,至少腌4个小时。
5、香菇去根后切块,姜 蒜切片,红椒 葱切段。
6、炒锅中倒油,油热后,葱姜蒜红椒一起放入炒香。
7、倒入腌好的鸡块翻炒。
8、炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀,加适量盐调味出锅。
9、装入深盆中,上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。
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