虾如何做饺子馅
1、将新鲜的海虾剥皮去头去线,将虾头部去掉,剥除虾壳,去虾腿,用牙签从近头处的背部挑开去除虾线,然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净。
2、将洗净的虾切成虾丁,放在一旁再剁五花肉,与葱、姜一起剁馅,尽量剁的比较细。
3、韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎,加到肉馅中;猪肉虾仁则将虾仁加到肉馅中,搅拌均匀。
4、拌好后加入花生油,酱油,料酒(去腥),香油,盐,鸡精等,再次搅拌均匀,觉得馅料有点厚的话可以少量加水,再调匀。
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