烤肉鸡肾怎么弄
1、主料:鸡胗400g,辅料:自制麻辣红油适量,料酒适量,生抽少许,香油适量,孜然适量,生粉适量,鸡蛋清适量,盐少许,椒盐少许。
2、鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时。
3、仔细清洗,去掉鸡胗表面粘连的脂肪。
4、切成薄片,加入少许盐,腌制十几分钟。
5、加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油,拌匀。
6、加入生粉、鸡蛋清,搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上。
8、用烤串签子穿好,放入烤箱中层,上下火,220度烤10分钟,然后200度烤10分钟,中途要翻面,要再刷一遍腌鸡胗的酱汁即可。
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