牛肉怎么做吃不腻
1、主料:牛肉300G,番茄3只。
2、辅料:蒜2瓣,姜3片,淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)。
3、香料:香叶2片,丁香2颗,八角1个,花椒3-4颗。
4、调味:番茄酱2汤匙,番茄膏1汤匙,生抽2汤匙,红葡萄酒半杯,白砂糖1汤匙,盐。
5、牛肉洗净,切块。
6、冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫。
7、番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内。
8、放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟。
9、高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要。
10、大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。
11、搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。
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