猪肉冬瓜怎么炒好吃
1、用料:里脊肉4两,冬瓜1斤半。腌料:家乐鸡粉1茶匙(5g),淀粉专1茶匙(5ml)。调料:生抽1茶匙(5ml),姜末属5g,葱末5g,蒜末5g,油2茶匙(10ml)。
2、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片,将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
3、冬瓜洗净去皮,切成5毫米左右的片备用。
4、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。
5、锅中留少许油烧热,将冬瓜倒入炒锅中,加入生抽,继续大火翻炒至冬瓜熟透。
6、加入肉片,翻炒至熟,最后撒少许葱末即可。
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