红肉和白肉分别指的是什么肉?
红肉指的是在烹饪之前呈现出红色的肉,白肉则指的是肌肉纤维细腻、脂肪含量较低肉类。红肉中含有的脂肪相对来说比白肉的多,而且多为饱和脂肪酸,白肉的不饱和脂肪酸含量比红肉的高。
红肉和白肉最直观的区别就是外观的颜色,红肉大多数为红色,因为红肉中含有较多铁红素,白肉则大多数为白色。
红肉一般都是哺乳动物的肉类,比如猪肉、羊肉、牛肉等等,白肉一般包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物等等。
不管是红肉还是白肉,都不能长期只吃一种肉类,要均衡饮食以及选择健康的烹饪方式来进食。
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