牛肉怎么炒菜不会很老啊
方法如下:
1、加淀粉:将肉片切好,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口;
2、加啤酒:炒制肉片是加入适量的啤酒,烹调的肉片爽嫩,别有风味;
3、加鸡蛋清:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀静置30分钟,可使肉质鲜嫩润滑;
4、加食用油:在切好的肉丝中加入作料,加入适量食用油拌匀,腌制后下锅,可保持肉质细嫩;
5、加苏打:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下,可使肉质软嫩。
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