鸡肉炖芋头怎么做
1、首先将鸡肉放入水中,除去血水,然后把鸡肉放入锅中进行焯水。
2、鸡肉焯水后,将浮沫洗去,沥水。然后切好葱姜蒜备用,再来一粒八角,一小块桂皮。
3、把倒入鸡肉锅里炒,将水分蒸发后再放油,以免溅油被烫。
4、放油后,将葱姜蒜八角桂皮放入锅中翻炒,炒到鸡肉焦黄淋入料酒,之后再放入酱油,老抽调色,接着放入水。
5、芋头切好备用,处理芋头的时候最好戴手套,要不然手会很痒,然后鸡肉小火煮30分钟后放入芋头。
6、待芋头软烂,大火收汁即可完成。
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