瘦肉切丁技巧
1、猪瘦肉洗净。
2、用保鲜袋装好,放冰箱急冻室冰3小时变成硬中带软。
3、冰好的猪肉横着沿45度角,斜切;注意不要把肉切段,要留一点。
4、然后又翻面切,原地45度同样斜切的。但不能把肉切到最底下,不能切断。
5、切完两面的45度后,翻过来。然后打另一边横着,悬直向下切,这次是90度角切的。
6、现在第一个90度切完后,再把它翻另一边。
7、这次把它翻过来切90度,就是彻底把它切断。
8、此时肉就切成均匀的小肉丁了。
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