牛肉为什么被冷冻后会变黑
牛肉里的血液接触到空气,会变成暗红色,即人眼看到的黑色。
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸含量。牛肉提供的物质比猪肉更接近人体需要,能帮助人提高机体抗病能力,适用于生长发育及术后调养的人。中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。牛肉适于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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