牛肉水煎包做法和配方
1、主料:牛肉馅1200g。调料:花生油适量,食盐4g,酱油适量,鸡精4g,葱适量,面粉3碗,酵母(干)适量。
2、把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里,拌匀。
3、面粉加酵母用温水提前和好,放温暖处发酵。
4、分成大小适中的剂子,擀皮包馅。
5、包好的包子盖上毛巾,要再醒发15/20分钟左右。
6、平底锅烧热,滴入适量油。
7、放入包子,包子间要留有空隙。
8、加入一大碗面粉水,加盖,中火煎。
9、水见干时,揭盖。大火收汁即可。
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