卤肉放陈皮起什么作用
卤肉时放陈皮的作用为:去除肉腥臊味,除异味,解油腻。
陈皮的功效为:理气健脾,提高脾胃功能;燥湿化痰,燥湿化痰,温化寒痰。
陈皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为陈皮和广陈皮,采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。
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