牛肉为什么筋多猪就没有
因为牛与猪的纤维组织不一样。猪也有筋,比如前朝和里脊旁边和四肢。牛的体重导制肌肉的压力和脂肪的压力大,所以筋相对更多。
牛肉肉筋,就是牛的韧带,在肋条或外脊边的部位比较丰富。牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白。能增加皮肤弹性,延缓衰老。而且,牛筋里不含胆固醇,脂肪的含量也较低。
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