牛肉怎么煮
1、主料:牛肉1200克,土豆1200克。
2、辅料:胡萝卜1200克,尖椒4个。
3、调料:味精适量,葱适量,姜适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,香油适量,香叶适量,茴香籽适量,黄酱适量,玉米油适量,水适量。
4、牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。
5、牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟。
6、捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫。
7、牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒。
8、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟。
9、添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟。
10、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟。
11、调入味精和香油,出锅即可。
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