猪肉锅贴
1、主料:猪肉泥400g、面团1块、香菇5朵、鸡蛋1个。
2、辅料:生抽1汤勺、老抽1小勺、蚝油1汤勺、香油2小勺、胡椒粉1小勺、盐2小勺、辣椒油适量、醋适量。
3、香菇用水泡发,切碎。
4、香菇和鸡蛋放入猪肉泥中,搅拌均匀。
5、放上除了辣椒油和醋以外的所有调料搅拌均匀。
6、搅拌好的猪肉馅里分3次放入3汤匙的水搅拌至肉馅上劲,放入冰箱冷藏备用。
7、准备一块揉好的面团。
8、揉匀后搓成长条。
9、切成一个个的面剂子。
10、把切好的面剂子依次擀成面皮,比饺子皮稍大点,薄点。
11、包入肉馅,中间捏紧,两边不要包严。
12、依次包好所有的锅贴。
13、平底锅烧热,刷油。
14、整齐的放入包好的锅贴,中火煎1分钟。
15、倒入热水,没过锅贴的1/2。
16、盖上盖子,用中火,直到锅里的水烧干。
17、水烧干后,淋上适量的香油,再煎一分钟,就可以关火享用了。
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