煮肉的汤可以要吗
可以的,就是俗称的老汤,做饭做菜的时候可以放进去一点当做调味用会使味道更好,而且还有营养。
煮肉的时候使汤鲜美肉更香的技巧:
1、如果想使汤更鲜美,则把肉放在冷水中慢慢的煮。
2、如果想使肉味鲜美,则把肉放在热水里煮。
3、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
4、要想肉烂得快,可在锅里放几个山楂或几片萝卜,盐放晚一些。
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