烤肉怎么切肉刀法
1、切猪肉要顺着猪肉的纹理切,即刀和肉纹相平行,这样肉不会散。
2、切牛肉,先用刀背拍软牛肉,让筋疏松,然后逆着牛肉的纹理切,这样的处理,可以让牛肉嫩,口感好。
烤肉的做法:
主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉)。
调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。
做法:1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,鸡精也可以加一点。充分混合,盐和糖已经完全溶解后,把调料淋到猪肉上腌1到2个小时,能更入味。2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据所切的块大小和厚薄来定。用烧烤架烤十几分钟也就熟了,也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度:275到300度,大约烤45分钟。
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