猫肉好吃吗
猫肉味甘、酸,性温。可以和蛇一起做菜,做法:
将活蛇剥皮、去头尾和内脏,洗干净,即成蛇壳;将蛇壳放入汤煲里煲熟,取出后拆肉;猫肉另煲,拆肉方法大致相同;将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝,用料酒、葱、姜等调料以文火煨好;用开水除去姜丝的辣味后,同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲,用中火煲开后,加入香油,用湿马蹄粉勾薄芡,最后加尾油即成。
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