牛肉最简单的做法
番茄红烩牛肉的做法步骤:
食材:牛腩一斤,胡萝卜1个,土豆2个,洋葱1个,番茄2个,葱段适量,姜片适量,八角适量,香叶适量,盐适量,糖适量,老抽,番茄沙司。
1、 先把牛腩洗净,切成块;
2、 凉水下锅,把牛腩放进去,水开后煮一会断生,捞出控干水分;
3、 再换一锅水,烧开后,倒入焯过水的牛腩,放入适量葱段、姜片、八角、香叶、盐、糖、老抽、料酒,锅开后盖上盖子,中火炖1个小时;
4、 把土豆、胡萝卜、番茄、洋葱切成块,备用;
5、 铁锅烧热,倒入少许油,放入土豆块煸炒一会;
6、 再把胡萝卜同样过油煸炒,最后再把洋葱过油;
7、 锅热后,倒入少许油,放入切好的番茄,煸炒一会,成番茄酱状为佳;
8、 倒入炖好的牛肉和牛肉汤,再依次倒入土豆、胡萝卜,放入适量的盐、糖、鸡精,番茄沙司,盖上盖子炖煮半个小时,快熟的时候再放入洋葱,煮5分钟,到汤汁收浓即可装盘。
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