肥肉怎么做好吃辣
1、带点肥肉的肉,酱油,辣椒,料酒,盐或者豆瓣酱。
2、带点肥肉的肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
3、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒,炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油。
4、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。
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