烤肉店里花甲怎么烤
1、食材:
花甲500g、洋葱100g、大蒜头100g、盐适量、孜然粉适量、油1瓶、蜂蜜适量、蚝油1瓶。
2、步骤:
(1)买回的花甲放进盆里,用清水静泡3小时左右,待花甲中的泥沙吐干净。可以放入少量的盐,有利于花甲快速吐沙。用水清洗干净。
(2)先把洋葱和大蒜剥皮洗净后,剁碎,越细越好。然后把洋葱和大蒜碎末放进油锅里爆香,加适量蚝油、盐、鸡精。香味浓郁后,盛起来放碗里。
(3)接下来准备烤炉,生火不易点燃,可以往木炭上浇点酒精助燃。等到火星旺盛,架上网架,开始烧烤。
(4)把花甲放进一个铝盘子,摆放整齐,放到网架上加热,加上少量的油,十分钟后花甲受热分开。
(5)待花甲开口后,用勺子往花甲口加爆香的洋葱和大蒜。
(6)淋上油、孜然粉、少许盐等烧烤调料。为了防止油溅出,可以盖上一个铝盘子。火烤约10分钟。
(7)等到烤熟之后,淋上一些蜂蜜(个人喜欢而定,喜欢吃辣的朋友也可以加一些辣椒粉),可以起盘吃了。
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