羊肉冻怎么做
制作洋冻肉所需材料有羊肉500克、淀粉50克、酱油50克、料酒 20克、大葱10克、姜5克、白砂糖10克、盐2克,做法如下:
葱去根洗净切段;将鲜姜洗净切片备用;羊肉洗净切成小方块;羊肉放入锅内加适量水,置炉上用旺火烧煮开后,离火捞出;倒掉原汤,洗净锅,再把羊肉放入锅中,加适量水;用旺火煮开10分钟后,改用文火,并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐;羊肉煮烂,汤汁较少时停火,葱段、姜捞出, 拌入淀粉搅匀开;将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中,冷却后即凝结成皮冻;用刀改成长方薄块即可。
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