腊肉要晒太阳还是阴干

腊肉晒太阳不管是晒太阳还是阴干都是可以的，因为腊肉主要是用盐腌制将鲜肉里面的水排出来的，而阴干和放在太阳下都能让里面的水蒸发出来并且加速蒸发过程。需要注意的是，不建议将腊肉放在潮湿的环境，下雨也要及时收进来，以免受潮发霉。

腊肉怎么干制比较好

腊肉指的是肉经过腌制在经过暴晒或烘烤制成的一种食物，在我国很多地区，年节前后会开支制作腊肉，其防腐能力强，制成后能保存很长一段时间并且口感丰富。一般来说在腊肉制作好之后还要干制才能让其保存的更好。

而干制的过程不管是在阳光下晒干还是阴凉处晾干都是可以的，因为腊肉主要是通过盐腌制，从而将鲜肉里面的水排出来，等变干之后就可以有效保存了，而不管是在阴凉处晾干还是晒干都可以让里面的水分蒸发出来，并且加速蒸发的过程。

将腊肉用麻神吊起来，放在阳台或者是室内阴凉、干燥的地方一周之后就可以明显看到它表面变干了，在晾晒的期间要注意环境的变化，若是下雨或者潮湿的环境，要将其放到温暖的室内，不小心被雨淋到，也要及时烘干，以免发霉变质。