腊肉需要煮熟再炒吗
腊肉需要煮熟再炒,由于腊肉中含有大量的盐,如直接去炒的话腊肉的味道会比较咸,先把腊肉煮一下能去除腊肉中的部分盐,同时也可以稀释腊肉当中的亚硝酸盐的含量,还可以去除多余杂质,这样使得腊肉食用起来更加的安全并且口感也会更好。
腊肉需要煮熟再炒吗
腊肉通常会非常硬,非常难切,因此需要先将水煮开,接着再将腊肉放进去,使用大火煮两分钟即可,不仅卫生,而且更加好切。在蒸时,皮质会变软,可保留腊肉的香味。
在烹调腊肉的时候,尽量选择隔水蒸或者直接放在水中煮是最健康的。将腊肉放入锅中,放水淹没腊肉,开火煮半个小时,再攒点辣椒面,将别有一番风味。
一般腊肉属于熏制品,所以再食用腊肉的同时是不推荐喝酒的,由于腊肉当中的亚硝酸盐成分再酒精中更加容易溶解,食用之后会对身体造成一定的损伤。
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