腊肉发霉高温能煮掉吗
需要根据实际情况而定。如若腊肉是刚刚开始发霉,同时发霉的情况不严重的话,可将发霉部位切去或清洗干净后,经高温烫煮后是可以再继续食用的。但如若腊肉发霉的情况较为严重,或出现了腐烂或有较为刺鼻的异味的时候,此时腊肉是不宜再继续食用的。
腊肉发霉高温能煮掉吗
通常腊肉容易发霉是由于我们的一些不好的处理方法。由于腊肉本身是新鲜的肉含有较多水分,处理不好便会滋生细菌;如腊肉处于一个潮湿的环境,也很容易发霉的。
制作好的腊肉真空装好放在常温下的话,正常可以保存半年至一年左右,并且制作好的腊肉推荐再半年之内食用完。由于腊肉放置的时间越久,其口感便会越硬。
而长时间保存的腊肉上会寄生出一种肉毒杆菌,此时需要将腊肉的皮放在火上烤一下,这样可以有效去除大量细菌。另外,腊肉要使用热水刷洗,要刮掉烤焦的肉皮。
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