牛肉粉丝怎么做
1、牛肉切成小块,用凉水多泡几次,去除血水,冲洗干净。
2、牛肉凉水下锅,加入适量的料酒大火烧开,小火煮5分钟。将焯过水的牛肉捞出来,在汤里洗去血沫。
3、准备好所有的调料:花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、大蒜、红辣椒。每种调料不宜多放,香味太重影响牛肉本身的香味。
4、牛肉放入电压力锅中,加入3中准备好的所有配料和一汤碗清水,再调入适量的盐、老抽和生抽,加盖密封,按下“煲汤”键。
5、待电压力锅的浮子自然下落后,开盖牛肉已软烂。
6、提前用凉水泡好粉条,娃娃菜洗净,切成丝。
7、取适量的煮好的牛肉及汤,加入娃娃菜和干丝大火煮开,小火焖煮10分钟,加入泡好的粉丝,大火烧开,调入适量的黑胡椒粉和盐。
8、牛肉粉丝出锅,来上一碗,撒上香菜,肉香汤鲜,如果喜欢吃辣,再放上一些辣子。
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