鲜肉月饼是广式还是苏式
鲜肉月饼实际上是属于苏式月饼,在我国江南地区广为流传。鲜肉月饼通常在中秋节期间制作和食用,其馅料是用鲜肉做的,质地酥脆,肉末鲜香,还有美味的肉汁渗透在里面,酥皮的甜味和肉的咸味相得益彰,迎合了大多数人的口味。
鲜肉月饼是苏式月饼吗
鲜肉月饼与表面光滑,皮薄馅大的广东月饼相比更脆,油腻也更少。而且鲜肉月饼对环境温度有很高的要求,因为口味和食物的新鲜度要得到保存,就要立即制作和食用。而未完成的月饼应该及时放入冰箱冷藏。
鲜肉月饼蕴含着大量的蛋白质,而里面的蛋白质属于优质蛋白质,可以补充身体所需要的氨基酸,所以吃鲜肉月饼对我们的身体有好处。另外,鲜肉月饼里面有含有大量的脂肪,它主要是饱和脂肪酸,也可以帮人体提供所需要的热量。
鲜肉月饼的制作过程包括选料初加工,擦馅,制皮,制酥,包酥,包馅成,型,盖章,烘烤,包装等各个过程。这个过程中,没有使用任何模具,使用的器械也比较简单,主要是刮刀,油光纸,烤盘以及木盒等。
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