鲜肉月饼是甜的还是咸的
鲜肉月饼属于苏式月饼中的咸月饼。鲜肉月饼的馅料是猪肉,和酥脆的外皮结合在一起,再加上酱油、白芝麻等进行调味,口感自然就偏咸,若是甜的,味道会非常奇怪,失去肉本身的口感。传统的月饼分三大流派:苏式、潮式和广式月饼,苏式月饼在南方比较常见。
鲜肉月饼是什么口味的
长春的鲜肉月饼是老派苏式月饼的做法,酥皮层次丰富。肉馅来自“爱森猪肉”,是本地人非常认可的猪肉品牌。肉馅偏咸,用酱油和白芝麻调味,还有淡淡的葱香,据说是把葱姜打碎过滤后将汁水添加到肉馅里的,不过能尝到大粒的肥肉,稍微有点腻。
鲜肉月饼也是江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种,中秋节节令食品。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
近几年,月饼市场种类繁多,出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等,适合不同人群需要。据介绍,吃月饼时若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃甜月饼以饮花茶为佳。
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