腊肉晾晒多久可以放冰箱
腊肉晾晒七天左右就可以放冰箱了,做腊肉一般腌制7天后晾晒,晒一周最佳,晒的时候注意,白天挂到太阳底下晒,如果中途碰上下雨天,就先把腊肉放存冰箱,避免发霉。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,风味独特。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点,此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质。
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