鸭肉如何做放得久
1、直接冷藏。如果家里有冰箱的话,不妨将生鸭肉洗干净,沥干水分后,再装入保鲜袋中,然后放到速冻层里面去冷餐。一般情况下,越是低温,冷藏保存的时间就越长。
2、用盐腌制。如果没有冷藏的条件,保存的时间又不需要很久的话,可直接拿盐抹在鸭肉的各处地方。如果不怕太咸的话,抹的盐多一点没关系,主要是可以保存得久一点。
3、巧用食醋。家里没有冰箱把鸭肉冰起来的话,也可以用食醋将鸭肉摸一个遍,或者把整个的鸭肉放到食醋里滚一会,再用浸过食醋的纱布把鸭肉给抱起来,放在盘子中,放置在比较阴凉的地方。这种方法也不是能够保存很久的。
4、直接风干。如果天气比较好的话,可以直接将鸭子给洗干净了,然后把内脏什么的都去掉,再在鸭子的表皮以及内里都涂抹上粗盐。等这一切做好了,再将鸭子挂在阴凉处风干,或者太阳能够照到的地方腊干。
5、可用油炸。将鸭子去掉内脏、翅尖、鸭掌,然后洗净控干水分,加入料酒、五香粉抹遍鸭身,腌制几个小时后,再放入生姜、花椒等,上蒸锅蒸1小时左右,再拿出来用开水冲净鸭身上的配料,然后晾干一下,才放进炼油锅里油炸。
6、用冰块冷冻。可以直接去超市买点冰块回来,再找个密封的箱子,然后把冰块放进去,再在面上铺点棉絮,然后再把鸭子放进去,这样冷冻的话也可以保质十几个小时的。
7、用真空袋。这个方法操作比较简单,就是直接买真空袋回来,然后再把已经沥干水分的鸭子给放进去,再抽干袋子里的空气。真空储存鸭子也是能够确保鸭子不会变质的。
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