蚌肉怎么做好吃
1、食材:河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子。
2、将蚌肉切片,用姜片、盐、料酒腌制十余分钟。
3、将切碎的青蒜杆子,与淀粉。耗油、水混合,调制芡汁。
4、小火将油烧开后,加入干辣椒炒香后捞出,放入蚌肉爆炒,爆炒的速度不能超过一分钟。
5、加入炒好的干辣椒翻炒,淋上芡汁搅拌,再加上一勺酱油勾色,最后撒上紫苏叶出锅。
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