腊肉粽子的做法
1、材料:瘦腊肉200克、糯米1千克、胡椒、新鲜粽叶250克、新鲜麻(棕叶)。
2、取糯米浸泡,至少4~5个小时;将新鲜粽叶洗净
3、取腊肉,用其瘦肉部分。切成碎丁。
4、准备新鲜麻或棕叶,将其弄成绳般,待用。
5、将腊肉、胡椒倒入浸泡洗净糯米中搅拌。
6、准备包粽子。其中用两片粽叶折成喇叭状。
7、然后将拌腊肉的糯米倒入,同时用筷子不断插紧。
8、用新鲜麻绳或棕绳,系紧。一定要非常紧。
9、煮粽子到最里面的米熟为止。要注意,难以掌握。
10、将粽子取出挂起,可自然储存半个多月。同时由于脱水,也可凉后,烧着吃,别有味道。
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