蟹肉煲步骤
1、主料:大闸蟹2个、鸡爪5个、土豆1个、洋葱1半个、年糕100克3人份;辅料:葱2根、姜3片、蒜掰6个、豆豉酱2大勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、花生油3勺;
2、鸡爪焯水,大闸蟹洗净,一切二,大闸蟹粘上淀粉,热油锅,放入大闸蟹煎,煎炒2分钟左右,盛出备用。
3、锅里留底油,放入葱姜蒜炒出香味,加入豆豉酱炒出红油,加入洋葱翻炒,炒出香味,再加入鸡爪翻炒,翻炒至每个鸡爪多粘上酱料。
4、加入水,加盖焖煮20分钟。
5、土豆去皮,切条。
6、20分钟过后,加入土豆。
7、再加入生抽,蚝油,白糖加盖焖煮6分钟左右,再加入蟹和年糕炒匀,煮5分钟左右,大火收汁,就可以出锅了。
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