腊肉排骨和新鲜排骨怎么做好吃法
食材: 腊猪排 500g, 西红300g, 榨菜 50g, 黄豆芽 100g, 生姜 20g, 香葱 1棵, 青蒜 100g。
调料: 凯里红酸汤 100ml, 贵州米酸汤 50ml, 盐 , 木姜1茶匙, 胡椒粉1茶匙, 油1汤匙。
做法:
1、西红柿洗净,去掉外皮,切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片,香葱切段,青蒜切片。
2、猪排斩成寸段并洗净。大火烧开煮锅中的水,放入腊猪排汆烫5分钟,捞出洗净浮沫并沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄粒煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入胡椒粉,搅拌均匀。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油,
5、开大火煮10分钟,再用小火焖煮20分钟,调入盐即可。
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