烂肉面怎么做
材料:宽条面200克,高汤3杯,红烧肉250克,葱段少许,木耳适量,姜片少许,香菇适量,色拉油1大匙,菜心适量; 调味料:酱油1大匙,味精二分之一小匙,绍酒1大匙,白糖二分之一小匙,精盐二分之一小匙。
做法:
1、铝锅上火,加三分之二清水,烧沸后下入宽条面,煮8分钟至熟,捞出装碗;
2、炒锅上火烧热,下油,放入红烧肉、葱、姜爆香,加调味料,添汤;
3、下入泡发好的木 耳、香菇片,见汤沸,下入菜心,离火,倒入面碗中即可。
特 点:酥烂醇香,汤鲜味浓。
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