牛肉长时间泡水营养流失吗
牛肉由肌纤维,蛋白质,无机盐,脂溶性维生素这些物质组成,由于这些物质都不溶于水,所以其营养价值基本不变,牛肉保存方法,
1、 夏季,将牛肉冰冻保存在冰箱,因为夏天把它泡在水里,就容易变稀,然后腐烂;
2、冬季,就可以直接泡在冷水里面,但是不要泡太长时间,这样牛肉会没有弹性,吃起来口感不好。
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