驴肉的去腥方法
在烹制驴肉时,放酒、姜或者苏打水可除去腥味。
红烧驴肉做法:
主料:驴肉 ;
调料:红枣子、桂皮、八角、干辣椒、当归、麻油、姜、酒、水晶糖、老抽;
步骤:
1、将新鲜的驴肉切好。
2、配料备齐。
3、锅里烧开水,将驴肉放入锅中煮片刻,放在清水里洗一遍备用。
4、锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。
5、倒入驴肉爆炒,加盐、水晶糖,加饭酒焖两分钟。
6、改用砂锅煲三十分钟即可。
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