羊肉鱼头火锅怎么做
一.原料:当归30克、羊肉1500克、鱼头一个、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克,胡椒粉5克、白汤或清水3000克。
二.做法:
将姜蒜切片,葱切成段,当归切成4毫米厚的片,备用;将羊肉洗净,切成块状,放入汤锅,将血沫捞起;将炒锅置火上,加入油,将锅烧热,放姜蒜片、葱、炒香、加入白汤、放鱼头、羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,然后大火煮制;锅中沸腾后,除尽浮沫,倒入高压锅,10分钟后起锅,即可盛出食用。
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