素肉酿豆腐的做法
1、材料:肉馅100克,豆腐泡150克,香菇5-8朵,西兰花1小块,
2、辅料:生粉1勺,料酒1大勺,姜粉1小勺,生抽1勺,胡椒粉1小勺,油盐适量。
3、香菇烧酿豆腐泡的做法:肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉;
4、顺着一个方向搅拌上劲;
5、豆腐泡在上端煎个小块, 将肉馅酿入进去;
6、再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口;
7、西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用;
8、烧热锅,放入适量的油, 将豆腐泡有封口的一面朝下, 煎一下让它定型;
9、再加入香菇翻炒;
10、加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟;
11、加入点盐和胡椒粉调味;
12、倒入水淀粉进去勾芡;
13、再加入焯过的西兰花翻炒均匀, 大火收汁即可。
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