猪肉饺的制作方法

1、饺子皮100张,猪肉末800克,新鲜生姜末5克,蒜4头,捣碎,切。

2、细的葱10克,酱油60毫升,芝麻油45毫升,鸡蛋1个,打散,大白菜丝380克。

3、自制饺子皮材料:饺子面粉500g、水250g~260g。

(1)将水和面粉都放到面盆里,和成光滑的面团待用。

(2)将面团搓成长条,切成小块,大约10克左右的面剂,擀成圆形。取适量的馅料,包成元宝形状。

4、用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。

5、在每张饺子皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。

6、蒸饺子的方法:用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可。

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