牛肉和什么煮粥
牛肉有补中益气、滋养脾胃的功能,可以和大多数食物一起煮粥,每种做法都各有其特色;
鸡蛋牛肉粥:米、牛肉、鸡蛋、香葱、姜、酱油、盐各适量,牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝入味,用米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉,将一枚生鸡蛋打到碗里,然后加入煮好的肉片粥,然后放少许葱末即可;
芹菜牛肉粥:米、牛里脊、淀粉、芹菜末、牛骨高汤、盐、黑胡椒各适量,白米洗净沥干,骨高汤加热煮沸,放入白米煮至滚时稍微搅拌,改小火熬煮30分钟,加盐调味,牛里脊洗净切丝,加适量水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内,将粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用;
胡萝卜牛肉粥:牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量,牛肉切丝,用姜、蛋清、黄酒腌制片刻,胡萝卜切丝待用,大米洗净,大火烧开后转小火继续10分钟,牛肉加水煮开,放姜丝,撇去浮沫,全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮,再煮至米粒粘稠,加入葱花即可。
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